2020年6月26日 (金)

コロンビア「トリマ県・エル・ホルダン生産者組合・LCF別注真空パック輸入」

 コロンビア「トリマ県・エル・ホルダン生産者組合・LCF別注真空パック輸入」をリリースします。

 約50件の意欲的な小農家の集合体。伝統的な製法を尊重しながらその精度を上げるコーヒーづくり。総生産量のうち、選りすぐりの10%のみが「エル・ホルダン」の名を冠し出荷されます。「カラヴェラ・コーヒー社」の品質チェックを経て、特注の真空パック仕様で日本にやって来ます。充実のコロンビアコーヒー。

 ※Hakoyaネットショップ、コロンビア「トリマ県・エル・ホルダン生産者組合・LCF別注真空パック輸入」の販売ページはこちら。

エチオピア「イルガチェフェ・イディド村

 エチオピア「イルガチェフェ・イディド村・G-1ナチュラル」をリリースします。

 標高2,000m以上の理想的な環境で栽培されたコーヒーチェリーを、手作業でていねいに収穫・選別。天日乾燥しながら、さらに欠点豆を取り除くという、入魂のナチュラル精製・G-1クラス。熟れたアンズや桃のような甘い果肉香が、これでもかと凝縮した、ナチュラル精製の醍醐味が満喫できる、特別なおいしさ。

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ブラジル「マカウバ・デ・シーマ農園・ブルボン・ECOウォッシュト・LCF別注品」

 ブラジル「マカウバ・デ・シーマ農園・ブルボン・ECOウォッシュト・LCF別注品」をリリースします。

 当店のお客様は、もうおなじみですね。なにしろ真面目な生産者。完熟のチェリーの実をていねいに選別し、環境に優しい先端技術ECOウォッシュトを駆使して、非の打ちどころのない仕上がりです。極上のブラジル産ブルボンに敬意を表し、デリケートなフレンチローストでコクとキレを最大限に表現しました。

 ※Hakoyaネットショップ、ブラジル「マカウバ・デ・シーマ農園・ブルボン・ECOウォッシュト・LCF別注品」の販売ページはこちら。

2019年12月 6日 (金)

エチオピア「イルガチェフェ・ゴティティ精製所・G-1ウォッシュト・LCF別注品」

 エチオピア「イルガチェフェ・ゴティティ精製所・G-1ウォッシュト・LCF別注品」をリリースします。

 イルガチェフェにおいてはますます熱心な生産者が品質を競っており、スペシャルティを扱う立場としては嬉しい限りです。お待ちかね特別注文G-1ウォッシュト、昨シーズンも大好評をいただいたゴティティ精製所の登場です。

 水洗式精製法による澄んだ口当たりの中に、モカの醍醐味である熟れた桃のような甘い香り。ゴティティはそこにフローラルな爽やかさも感じさせ、まさに最高グレード。

 ※完売しました。ありがとうございます。

2019年11月 5日 (火)

グアテマラ「サンタカタリーナ農園・ブルボン・LCF別注品」

 グアテマラ「サンタカタリーナ農園・ブルボン・LCF別注品」新しいロットの豆をリリースします。

 当店の開業以来のお付き合い、LCFパートナーシップの最重要生産者のひとつ、サンタカタリーナ農園。到着した生豆の格別な美しさを見ると、誠実で誇り高い仕事ぶりが伝わってきます。端正な苦み。かすかに漂う花のようなさわやかな風味。上品でスマートな味わい。

 ※完売しました。ありがとうございます。

2019年10月14日 (月)

コスタリカ「ロカ・マイクロミル・ラ・ケブラダ農園・真空パック輸入」

 コスタリカ「ロカ・マイクロミル・ラ・ケブラダ農園・真空パック輸入」をリリースします。

 家族経営の小規模農家ながら、懸命に育てたコーヒーの実は完璧に仕上げたいという志で、自前の精製所を作ってしまうくらい誇り高い生産者。軽い苦みと甘いコクの中に柑橘系のニュアンス。透明感あふれるマイルドコーヒー。

 ※Hakoyaネットショップ、コスタリカ「ロカ・マイクロミル・ラ・ケブラダ農園・真空パック輸入」の販売ページはこちら。

2019年9月18日 (水)

エチオピア「ジンマ・ナノ・チャラ生産者組合・G-1ウォッシュト」

 エチオピア「ジンマ・ナノ・チャラ生産者組合・G-1ウォッシュト」をリリースします。

 コーヒー発祥の地エチオピアでも特にルーツの地区ではないか(諸説あります)と注目のジンマ。特別ていねいに精製され選別されたG-1クラス・ウォッシュトを確保しました。モカ独特のフルーティさは残しつつ、フローラルな上品さに満ちた逸品。

 ※完売しました。ありがとうございます。

2019年8月30日 (金)

エチオピア「イルガチェフェ・ウォルカ・ウリ地区・G-1ウォッシュト」

 エチオピア「イルガチェフェ・ウォルカ・ウリ地区・G-1ウォッシュト」をリリースします。

 名産地イルガチェフェにて素晴らしいスペシャルティを作る生産者を、また新たに紹介いたします。今回は水洗式で磨き上げたG-1ランク。ナチュラル精製とはまた違った、透明感あふれる洗練された味わい。フルーティで甘く、かつ深いコク。

 ※完売しました。ありがとうございます。

グアテマラ「カブレホ農園・ブルボン選別品」

 グアテマラ「カブレホ農園・ブルボン選別品」をリリースします。

 はるかスペイン統治時代に開業したという、伝統ある生産者であります。標高1,600m以上で栽培された、完熟のブルボンのみを選別。軽い苦みと充実したコク。その中に柑橘系のフルーティなさわやかさが広がります。

 ※完売しました。ありがとうございます。

2019年6月26日 (水)

コロンビア「ウィラ県・アレクシス・グァルニソ・真空パック輸入」

 コロンビア「ウィラ県・アレクシス・グァルニソ・真空パック輸入」をリリースします。

 優れた品質のコーヒーづくりで名高いグァルニソ10人兄弟のなかでも、今回とくに出来が良かったアレクシスさんの豆を別ロットで仕上げた最高級品。爽やかな口当たりながら、厚くつややかなコクのあるスペシャルなコロンビアをご堪能ください。

 ※完売しました。ありがとうございます。

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