2019年4月16日 (火)

臨時休業のお知らせ GWの予定

 いつもご愛顧をたまわり、まことにありがとうございます

 4月30日(火)は臨時休業をいただきます。通信販売4月29日(月)・30日(火)御注文商品の発送は、翌5月1日(水)から順次行います。ゴールデンウィーク中はカフェ業務が多忙のため、通販商品の発送・お届けが遅くなる場合があります。なにとぞご了承ください。

 またゴールデンウィーク期間中、ご提供する商品の都合上、閉店時間を早めることがあります。合わせてお知らせ申し上げます。

 よろしくお願いいたします。

2019年3月12日 (火)

ノーコメント

 少し前のことですが。あるお客さんが来店しまして、「Hakoyaのコーヒーの焙煎は、浅いか深いか?」との質問。

 その方いわく、某自家焙煎珈琲店のオーナーが「コーヒーは浅炒りでフルーティに楽しむもの。深い焙煎の店はコーヒーのことがわかっていない」と言ったそうです。

 ま、焙煎する人間が十人いれば、十通りの考えがありますからね。「コーヒーがわかっている」とか「わかっていない」とか、マニアにとっては重大な問題かもしれませんが、私らプロにとってはそのような抽象論はどうでもいい話です。一応「深炒りのほうでしょうかね」とだけ答えました。

 おそらく、そのオーナーは自分のポリシーを表明しただけでしょうし、そのお客さんも仕入れてきた情報を開陳したいだけでしょう。そもそも本当にそのオーナーが深炒り焙煎の店をディスるように言ったのか、このお客さんの脚色か、真相を確かめようもありません。よって、失礼ながらコメントに値しない話となります。

 無邪気といえば無邪気、よくあるといえばよくある出来事。ただこの手の話、悪く転ぶとたいへん危険なんです。あくまでも例ですが、私がこのオーナーに対して「Hakoyaは深めの焙煎の店だから、あなたHakoyaはコーヒーがわかっていないと言いたいんだね」と受け取る可能性もあるわけです。あ、もちろん私はこんな意地悪に取りませんよ(笑)。

 つい先日も、違うお客さんですが、他店のコーヒー豆の味がこれこれこうなんだが理由を教えてくれと訊ねられました・・・。あのね、わかりますかいなっ!どんな生豆をどんなふうに焙煎してるんだかも見ていないのにっ!

 危険というのはこれです。コメントなんかできないっすよ。

 うかつにこのお客さんになんか言ったとするでしょ。うちで他店の話をする人は、もう絶対他店で私の話をするはず。で、絶対正しく伝わらないんだ。「Hakoyaがお宅の豆をこういうふうに言ってた」と話題にされた日にゃ、作りたくもない敵を作っちゃいます。

 このように、仮にお客さん自身になんの悪意もなかったとしても、無邪気な伝書鳩となって双方の店に確執の種をまいてしまう公算が大きい。

 当事者にしてみれば、無邪気だったではすまされません。

 店同士がお互いイラッとしたところで、伝書鳩さんは「ポポッ?なんでイラついてんの?」と、それこそ豆鉄砲食らった顔しておしまいでしょうしね。むなしいわぁ。

 話は長くなりましたが、そのような次第で、とくに他店に関して私に何か訊かれても、一切ノーコメントです。愛想がなくてごめんなさい。お客様も大切ですが、自分と同業者も大事なの。では、また。

2019年3月 2日 (土)

定休日変更のお知らせ

 いつもご愛顧をたまわり、まことにありがとうございます。定休変更のお知らせです。

 本年4月より、定休日を「毎週木曜」「第4月曜」にいたします。

 開業15年目にしての変更ですので、定着するまで御不便をおかけしますが、なにとぞよろしくお願いいたします。

2019年2月21日 (木)

自転車 a Go Go! ・その3

 なにが問題かと言いますと、要するに私が希望する自転車のイメージがお店の御主人にもうひとつ伝わらない様子。

 通常、オーダーで自転車を別注する場合、レースに出たり峠を登ったり何百キロも走破するために、より速く・より軽く・より精密な車両をコンセプトに、パーツを選び組み上げるわけです。もしくはハイテクを狙わない場合、こだわりのビンテージパーツを集めて、通をうならせるレトロ調サイクリング車を現代によみがえらせたりするわけです。

 それに対して私が希望する自転車は、オーダーを受けるほうにしてみれば「なんで安くないお金をかけて、わざわざ速くない自転車を作るの?レトロ復刻でもないんでしょ?」となってしまうようです。無理もありません。

 私としては「のんきに走りたい」という、これ以上ない明確なコンセプトがあるのですが、「○○社の××」みたいに例に出すちょうどいい車種も思い当たらず、途方に暮れました。

 そういや俺、昔っからなにやるにも、なに作るにも、伝わらないんだよなぁ、はみだすんだよなぁ、どうせそういう星のもとに生まれついたのさ、ちぇっ・・・などとイジケていても始まりません。期せずしてオルタナティブになってしまう自分への疑問はひとまず置いておいて、「とにかく仕様書の通りに作ってください」と、半ば押しつけるようにオーダーしたのでした。

 実は、最終的な完成形は、ドイツの工業デザイン・バウハウスのような仕上がりにしたいという、もうひとつのコンセプトがあったのですが、これ以上お店を「え、一応サイクリング車なのにフランス風でもイギリス風でもなくドイツ?」とたたみかけるように混乱させるのは得策ではないと判断し、隠しテーマとして仕様書に託しました。

 紆余曲折ありながら仕様書を提出後、見積もりがあがってこないまま季節は初夏へ。そう自転車のハイシーズンです。依頼したお店の御主人はなにしろ腕利きのメカニック。自身の顧客の対応の他、プロチームのメンテの仕事など多忙を極め、おそらく私の自転車どころではなくなっている様子。

 まぁ、私の謎のオーダーに気乗りがしないというのもあったんじゃないかな(笑)。ともあれ秋口に入りオーダー制作の具体的な見積もりが完了したとの連絡がありました。

 続く・・・かもしれない。

2019年2月 9日 (土)

自転車 a Go Go ! ・その2

 さて、本当に欲しい自転車とはなんぞや。そりゃサイクリング車だよなってところまではよかったものの、この21世紀、サイクリング車の概念も適したパーツもすっかり進化・様変わりしてしまったようです。なんでも今どきは、エンデュランスとかグラベルとか言うんですって。もう用語自体がちんぷんかんぷん。こりゃ浦島太郎だね、はははって笑いごとではありません。

 とにかく資料を集めるだけ集めてみました。そしたら、さすがですね。2018年(当時)現在、この日本にも、20世紀型サイクリング車の愛好家が一定数存在するんです!ま、私が知らなかっただけですが。

 よかった、この宇宙に俺は孤独じゃない、と同種族の生存を頼もしく感じつつも、それら数寄者の拠点となる専門のショップが基本的に都市部にしかないことも確認。そりゃそうだ。顧客の絶対数が損益分岐点を超えなきゃ経営していけないもんなぁ。

 どんなものでもネットで買える時代とはいえ、こと自転車に関しては、ちょっとした調整や部品交換などメンテを任せられるショップが近所にあることが大事だと考えます。とくに私なんか、遠くの店へ自転車を運べるようなでかいクルマを持ってませんしね。

 なので、隣町の「ロードバイクを組むのがうまい」と評判のお店「スズキサイクル」さんに、専門外かなぁと思いつつ、頭に思い描く理想のサイクリング車の制作を依頼することにしました。

 フレームはパナソニック日本製のクロモリ。スポルティーフ型。その理由は人生最初の自転車がナショナル製で、最初のサイクリング車もナショナル製だったから。変速は、ギヤが多すぎると持て余すので11段。メカは多少値が張っても最新のもの。以上を必須条件とし、予算の制限により、後でグレードアップできる部品は普及品、でもデザインがイカしたものにしました。

 参考カタログや参考画像など資料も用意し、細部まで不明点がないよう仕様書を作成しました。本業のプレゼンはイマイチの私ですが、この自転車のプレゼン用仕様書は自分でもよくできたと思います。

 ところが、いざ打ち合わせの段になって問題が発生。うーん、やっぱりなぁ。さらに続きます。

2019年1月30日 (水)

自転車 a Go Go ! ・その1

 あらかじめお断りしておきますが、今回の記事はコーヒーとなんの関係もありません。ただの趣味趣味与太話でございます。

 オーダーしていた自転車が組み上がってきました。興味をお持ちの方はお付き合いください。

 まずは昔話から。えー、私が子どものころ流行っていた自転車といえば、セミドロップハンドルで、シフトレバーが自動車みたいな形。なにしろ最新鋭のディスクブレーキに電子フラッシャー(方向指示用のランプ・単1電池を6本使用)搭載の、まがまがしくも鬼重い、むやみにゴージャスな「例のタイプ」でありました。

 もうみんながみんな親にねだって買ってもらって、フラッシャーをピピピピピ、シフトをガッキンガッキン、うわっチェーンはずれたーかなんか言って、野球場やら塾やらめがけて爆走していたわけです。昭和の少年だったみなさん。どうにも懐かしいでしょう?

 と、ここまで書いておいてなんですが、そのとき私はというと、当時人気の漫画「サイクル野郎」にすっかり脳みそをやられていたので、「例のタイプ」ではなく、ドロップハンドルの、いわゆるサイクリング車が欲しくてたまらなかったのであります。

 そこで恐る恐る親におうかがいを立ててみると、普段は子どもの買い物に口うるさい気難しい父親が、意外なことにあっさりOK。どうやら父も乗ってみたかったようで、自分で所有するほどではないが、たまに息子のやつを借りようかくらいに考えたようです。

 で、輝くブルーが目にも眩しい「ナショナル・ランディオーネ」がやってまいりました。その後、身長が10センチ以上伸びたためランディオーネは弟に譲り、輝くグリーンが目にも鮮やかな「ブリヂストン・ロードマン」がやってきました。このロードマンもずっと愛用していましたが、社会人になるときに友人に譲りました。

 時は流れて30余年。現在愛用の街乗り用自転車は、それはそれで重宝しているものの、遠出するにはちょっと、と言うかだいぶ物足りない。なんかいいのないかなぁと自転車雑誌を見ても、主流はロードバイクっていうんですか、ステルス戦闘機みたいなやつ。なんか思っているのと違う。

 人生の後半戦、ときに人は子どもの頃の記憶に戻るのかもしれません・・・。ある日、そうだ、本当にほしい自転車が既製品にないなら、作ろう(作ってもらおう)!と天啓のように閃いたのでした。

 ・・・退屈ですか、この話?でも続きます。

2019年1月29日 (火)

休み明け

 たいへんありがたいことに、年末年始に多くの仕事をいただきました。充実していた代わりに正月休みがほとんどなかったため、今月末、定休日にプラス3日間の臨時休業を取りました。

 これだけまとまった休暇は本当に久しぶりです。家族とリラックスして過ごしました。

 本日、営業開始。朝焙煎したコーヒーを淹れてひと息。休み中スケジュールの都合上コーヒー関連のお店には寄らずじまいで、コーヒーが恋しかったせいもあるんでしょうけど、自分ちのコーヒーが実にうまい!私はたいへん謙虚な人柄なのですが(笑)、この点に関しては謙遜いたしません。いやぁ、うまい。

 自分の店の商品でホッとできるのは幸せなことです。さて、リフレッシュいたしました。これからも精一杯良い豆を仕入れ良い焙煎をし、御満足いただけるコーヒーを提供してまいります。ご期待ください。

2019年1月 3日 (木)

今年もよろしくお願いします。

 というわけで、無事年が明けました。いつもご愛顧をたまわり、まことにありがとうございます。この年末、例年以上のコーヒー豆の御注文をいただき、なにしろ超零細企業ですから、納品が間に合うか我ながらハラハラしました。

190101nenga どうにか大晦日まで仕事をこなし、お客様に厚く感謝しながら店を閉めて、自分たちの年越しの準備です。紅白を観ながら年越しそばを食べて、バタンキュー(死語)。 

 いつの頃からでしょうか・・・、年明けはひたすらダルい感じでグロッキー(死語2)。ダルさと眠さで、あぁ新年だなぁと感じるありさまです。子どものころは「寝正月ってなんだよ?」とか言ってたのにな。・・・でもね、いいじゃないか!オッサンだもの!!

 とはいえ、そうそういいじゃないかとゴロゴロしているわけにもいきません。おせちやらいただき物のお餅やら、お菓子やらなにやらガッツリ食べて、カロリー充填法で無理矢理復調した次第。新年早々きっと太ったぜ、俺。いいじゃないか!オッサンだもの!!・・・って、よくないです。

 でまぁ、実家に新年のあいさつに行って、家内・娘と初詣に行ってですね、不苦労のお守り買って、おみくじは小吉で、今年もまずまず地味な滑り出しでありました。

 当ブログをご覧の皆さま、本年もHakoyaのスペシャルティコーヒーと、私のたわごとにお付き合いいただけますよう、心よりよろしくお願い申し上げまする。では、また。

PS・・・聖子ちゃんメドレーからユーミン、紅白もはっぴいえんどだネ。

2018年12月19日 (水)

お知らせ

 毎度ご愛顧をたまわり、まことにありがとうございます。下記、臨時休業のお知らせです。

・1月25日(金)~27日(日)臨時休業

 定休日と合わせまして、1月23日(水)~29日(火)の期間、通信販売で御注文いただいた商品は、1月30日(水)より順次発送いたします。

 御不便をおかけしますが、なにとぞよろしくお願いいたします。

2018年9月 9日 (日)

セキュリティを強化しました

 この時代、ネットで情報を提供するのもたいへんです。当店のホームページも、いっそうのセキュリティ強化のために、常時SSL化しました。

 もともとネットショップは暗号通信でガッチリとガードしていましたが、今回はお店のほうのサイトもSSL化したという次第。いっそうの安全な通信を確保しました。

 それにしてもなんですね。不心得な輩がいなけりゃなんでもないことなんですけど、浜の真砂は尽きるとも、この世に悪の種は尽きまじです。

 ・・・なんか心配しぃしぃネットで用足しするっていうのも少々イヤんなりますが、うーん、便利は便利ですからね、後戻りもできません。

 とにかく、サイトを運営する側として、これからもできるかぎり安全を担保してまいりますので、御愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

 ちなみに当店ホームページのURLもhttpからhttpsになりました。おおっ、なんか最先端(笑)。これから名刺やショップカードを印刷するときは変更しなくちゃ。

 まぁ今までのURLでブラウズしても、新URLに転送されますから、使用上とくに問題は無いのですが、とりあえずお知らせいたしました。では、また。

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